ZEEUWSE PLATTE OESTERººººº
Rode biet, Aceto Balsamico
€ 37
€ 60 met kaviaar
€ 60 met kaviaar
SPRUITEN
Kool, champignons, amandel, nootmuskaat
€ 35
KALFSTARTAAR
Ravioli van kalfswang, flespompoen, mosterdsabayon
€ 29
HAMACHI
Noordzeekrab, bergamot, salty fingers, schorseneren
€ 48
KISS MY...
Kalfshaas, truffel, kwartelei, ganzenlever, madeira
€ 45
ZEEBAARS
Buikspek, prei, gerookte boter, haringkuit
€ 33
“HET GOUDEN GEBAK”
Ganzenlever, truffel, brioche, Pèrigordjus
€ 42
NOORDZEETONG
Ravioli ossenstaart, truffel, spitskool
€ 67
SKREI KABELJAUW
Brandade, fingerlime, crème frâiche, kokkels, dragon
€ 39
GRIET
Uit de oven, ganzenlever, truffel, artisjok, spinazie, braadjus
€ 55
NIEROOGKREEFTJES
Ballontine, risotto, knolgroenten
€ 50
WAGYU RUND “DE DRIE MORGEN” Nº10
Sjalot, ui, geprakte aardappel
€ 89
REERUGFILET
Appel, aardappel, ui, aalbes
€ 47
DUIF
As groenten, suikerbiet, gefermenteerde knoflook, kervel knol
€ 42
MIRAL EEND
Kaki fruit, knolselderij, bleekselderij, blauwspar scheuten siroop
(per twee personen te bestellen)
(per twee personen te bestellen)
€ 65 p.p.
SOUFFLE VAN VANILLE
Bloedsinaasappel, vanille ijs
(20 minuten bereidingstijd, per 2 personen te bestellen)
(20 minuten bereidingstijd, per 2 personen te bestellen)
€ 20
p.p.
p.p.
KAAS
Selectie kazen van de Lindenhoff uit Baambrugge
€ 20
BOTER, KAAS & EIEREN
€ 25
CHOCOLADE
Peer, chartreuse
€ 17
PARADE
Spaghetti Carbanana, Mango, Delfsblauw
€ 20
SOUFFLÉ VAN VANILLE
Bloedsinaasappel
(per 2 personen te bestellen, 20 minuten bereidingstijd)
(per 2 personen te bestellen, 20 minuten bereidingstijd)
€ 20
p.p.
p.p.
