2008 was een geweldig jaar voor chef-kok Mario Ridder. Hoewel hij zijn gastronomische sporen al ruimschoots had verdiend, kreeg hij daar in 2008 ook alle erkenning voor. Verkozen tot Chef van het Jaar 2009 door het toonaangevende GaultMillau, toegetreden tot het Gilde van Nederlandse Meesterkoks, de tweede Michelinster eervol behouden en als klap op de vuurpijl de overname van De Zwethheul. De hoogtepunten in Mario’s carrière rijgen zich aaneen tot een smakelijk succesverhaal, dat door kenners en gasten unaniem wordt onderschreven.
Mario’s keuken wordt geroemd om de combinatie van klassieke eenvoud en pure klasse. Alleen de beste ingrediënten, recepturen en bereidingen vinden hun weg naar de menukaart. Als Meesterkok is Mario zelfbewust genoeg om eigenzinnige keuzes te maken, professioneel genoeg om nooit te verslappen en enthousiast genoeg om de liefde voor het vak te vertalen naar uw bord. “Kwaliteit overleeft alles en iedereen”- een persoonlijk motto dat volledig recht doet aan de passies en ambities van Mario Ridder.
Mario’s keuken wordt geroemd om de combinatie van klassieke eenvoud en pure klasse. Alleen de beste ingrediënten, recepturen en bereidingen vinden hun weg naar de menukaart. Als Meesterkok is Mario zelfbewust genoeg om eigenzinnige keuzes te maken, professioneel genoeg om nooit te verslappen en enthousiast genoeg om de liefde voor het vak te vertalen naar uw bord. “Kwaliteit overleeft alles en iedereen”- een persoonlijk motto dat volledig recht doet aan de passies en ambities van Mario Ridder.